香港的葡萄酒文化在近年來迅速發展，成為亞洲的葡萄酒重鎮之一。自2008年取消葡萄酒進口關稅以來，香港已成為全球第二大葡萄酒拍賣市場，並成為葡萄酒愛好者和投資者的熱點。隨著國際品牌和本地酒莊的蓬勃發展，越來越多的香港人開始探索葡萄酒的世界，從日常餐酒到高端收藏，無論是餐桌上還是社交場合，葡萄酒已成為生活品味的象徵。學習葡萄酒知識不僅能提升生活質量，還能增強與他人交流的話題深度。對於業餘愛好者來說，了解葡萄酒的基礎知識能使飲酒過程更加愉悅，懂得如何品鑑、選擇和搭配葡萄酒。此外，葡萄酒知識對於餐飲業和酒店管理等相關行業的專業人士也尤為重要，這不僅是職場競爭力的體現，也是服務品質提升的關鍵。這些葡萄酒課程面向不同層次的學員。無論你是剛剛接觸葡萄酒的業餘愛好者，還是希望深化專業知識的行業從業者，都能找到適合的學習途徑。掌握葡萄酒知識不僅能豐富個人的生活體驗，還可以開拓事業發展的新機遇。
香港葡萄酒教育中心（Hong Kong Wine Academy）
香港葡萄酒教育中心（Hong Kong Wine Academy）是本地知名的葡萄酒教育機構，提供高質量的葡萄酒教學，涵蓋從入門到高級的多層次課程。學院的課程設計面向不同需求的學員，無論是剛開始對葡萄酒感興趣的愛好者，還是希望進一步提升品酒技能的行業專業人士，都能找到適合的課程。
- 專業品酒技巧與知識：
學院注重傳授系統化的品酒技巧，從辨識葡萄品種、了解產區特點、到學會如何評估葡萄酒的品質。課程中會教授標準的品酒流程，包括觀色、聞香、品味和描述的技巧，讓學員能夠運用專業術語表達對葡萄酒的看法。 - 全面覆蓋的課程範圍：
課程級別涵蓋從初學者到高級專業課程，如WSET葡萄酒第一級認證課程、WSET葡萄酒第二級及第三級認證課程，以及WoP葡萄牙葡萄酒中級認證等。此外，學院還提供針對某些專門領域的深度課程，包括特定產區、葡萄品種釀造的深入研究、葡萄酒和食物搭配、以及氣候影響和風土等，滿足不同學員的需求。 - 靈活的上課模式：
教育中心多數提供晚上上課時間，以便學員能在下班後上課。部分課程會設於周末，讓學員可以彈性選擇需參與的課程。 - 實踐性強：
課程結合了理論教學與品酒實踐，學員不僅能夠學習書本知識，還能通過親身品鑑多款來自不同產區和釀造方式的葡萄酒，加深對葡萄酒風味的理解。此外，教育中心還會定期舉辦專題工作坊，讓學員可以品嚐不同葡萄酒、及與業界人士交流心得，為學員創造更多實踐機會。
師資介紹
Davy Leung
- 資格認證：
- 會計師（Certified Public Accountant, CPA）
- 特許金融分析師（Chartered Financial Analyst, CFA）
- 工商管理碩士（MBA）
- WSET文憑（DipWSET）
- 認證葡萄酒專家（Certified Specialist of Wine, CSW）
- 認證烈酒專家（Certified Spirits Specialist, CSS）
- 認證葡萄酒教育家（Certified Wine Educator, CWE）
- 認證侍酒師（Certified Sommelier, CS）
- Masters of Wine (MW) 候選人
- 認證WSET講師（Certified WSET Educator）
- VIA認證的意大利葡萄酒教育專家與導師（VIA Italian Wine Program Tutor）
- 專業背景：
Davy Leung不僅是金融及會計專業人士，同時也是葡萄酒與烈酒領域的教育家。他的學生群體包括律師、會計師、銀行家等專業人士。他長期擔任各種專業網絡和商業學校的葡萄酒講師，並與香港公開大學（The Open University of Hong Kong）及WSET課程緊密合作，擁有正式的WSET認可課程提供者（Approved Program Provider）資格。Davy透過專業講座及研討會，將葡萄酒文化與商業結合，為學員提供實用性極強的課程內容。 - 行業貢獻：
Davy自2011年起加入中國葡萄酒教育協會（China Chapter）擔任教育總監，並於2013年回港成為香港分會的項目總監及副財務主管。2017年起，他擔任香港分會主席至今，積極推動葡萄酒教育，並組織了多個針對商業團體的葡萄酒講座。此外，Davy曾協助一家香港酒業公司成功上市。 - 專業成就與熱情：
Davy的葡萄酒熱情不僅局限於教學，他還親身參與釀酒工序。他曾於2014年在澳大利亞Mornington Peninsula地區與當地知名釀酒師合作釀製自己的黑皮諾（Pinot Noir），以便更好地理解釀酒流程並提升教學深度。Davy的學術成就廣泛，包括取得聖艾美濃（Saint Emilion）及法國葡萄酒協會（French Wine Society）的多個專業認證。他目前正備戰世界上最具挑戰的葡萄酒考試之一——Masters of Wine (MW)，展現他不斷追求卓越的精神。
Vinotopia
Vinotopia是一家專注於葡萄酒教育及品酒體驗的機構，為葡萄酒愛好者和業內人士提供多層次的專業課程和互動活動。這家機構以其創新的教學模式、靈活的課程設計和輕鬆的學習氛圍而廣受歡迎，特別適合那些希望在輕鬆愉快的環境中提升葡萄酒知識的學員。Vinotopia的課程涵蓋從初級到高級的多個學習階段，能夠滿足不同背景和需求的學員。
- 啟發性的課程設計與多元內容：
Vinotopia 深信葡萄酒不僅僅是飲品，更是一種文化體驗。學習葡萄酒的過程應該充滿探索與分享，他們致力於創造一個互動且啟發性的教學平台，讓學員在愉快的氛圍中認識不同地區葡萄酒的背後故事。 - 沉浸式教學：
他們強調「沉浸式」的學習體驗，課程不僅涵蓋葡萄酒的品飲技巧，更重視葡萄酒背後的歷史和文化。每堂課程都通過品嚐多樣化的葡萄酒、聆聽講師的生動講解，讓學員深刻感受每個產區的獨特風土。Vinotopia 不銷售葡萄酒，這使得他們在選擇用於教學的葡萄酒樣品時，能保持完全的獨立性與公正性。他們根據課程內容精心挑選最合適的酒款，讓學員品嚐到真正具代表性的高質素葡萄酒。 - 全面覆蓋的課程範圍：
Vinotopia 作為 WSET 認可的課程供應商，提供WSET葡萄酒第一級認證課程、WSET葡萄酒第二級及第三級認證課程，以及SSI 國際唎酒師課程等。此外，Vinotopia 還提供針對某些專門領域課程，Masterclass主題課程著重於特定地區、葡萄酒風格或釀酒技術；Wine Lifestyle 工作坊中，Vinotopia 會將葡萄酒與食物、音樂甚至藝術搭配在一起，滿足不同學員的需求。
師資介紹
Vivian Lee (共同創辦人)
Vivian 在全球多個地區生活和旅行過，包括紐西蘭、英國和香港。多樣化的生活經歷培養了她對美食和葡萄酒的濃厚興趣。在追求葡萄酒教育的同時，她還接受了國際知名名廚的廚藝訓練，如在紐西蘭的 NZSFW（New Zealand School of Food & Wine）跟隨 Chef Meyes 學習，以及在米其林名廚 Alain Ducasse 的「Le Centre de Formation d’Alain Ducasse」進修。Vivian 現時活躍於多個機構，教授 WSET 課程，並經常為各類品酒活動和公司培訓主持專屬的品酒工作坊和活動。Vivian 深信每一杯葡萄酒背後都有一段探險旅程，而葡萄酒品飲的樂趣會因分享和知識交流而更加豐富。她擅長以生動的方式引導學員探索葡萄酒世界，令學習過程充滿啟發性。
專業資格：
- WSET 認證講師
- WSET 文憑畢業生
- 認證雪莉酒講師（Certified Sherry Educator）
- 國際唎酒師（SSI International Kikisake-shi）
- 日本酒品質鑑定士（SSI 日本酒品質鑑定士）
- 香港大學葡萄酒學會 – 認證品酒講師（Wine Coach）
- NZSFA 廚藝證書
- Alain Ducasse 烹飪培訓證書